RUM

Echter Rum ist eine Spirituose, die aus Zuckerrohr oder Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion, hergestellt wird. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Gewinnung von Zuckerrohrsaft oder Melasse, die dann mit Hefe vergoren werden, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Anschließend wird die Flüssigkeit destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen.

Je nach Destillationsverfahren kann der Geschmack des Rums variieren. Die Destillation in Brennblasen ergibt einen kräftigeren, volleren Rum, während die Destillation in Kolonnen einen leichteren Rum ergibt. Viele Rums reifen auch in Eichenfässern, wodurch sie weicher und komplexer im Geschmack werden. Die Reifung kann Jahre dauern und trägt wesentlich zur Entwicklung der Aromen bei.

Es gibt verschiedene Rumsorten. Weißer Rum ist hell und eher mild im Geschmack, während dunkler Rum durch längere Reifung eine tiefere Farbe und komplexere Aromen erhält. Gold Rum liegt geschmacklich dazwischen und erhält durch eine kürzere Reifung in Fässern eine goldene Farbe und ein ausgewogenes Aroma. Spiced Rum wird mit Gewürzen wie Vanille oder Zimt versetzt und hat dadurch einen besonders aromatischen Geschmack.

Echter Rum findet sich in vielen Cocktails wie Mojito oder Daiquiri, kann aber auch pur genossen werden, um die Vielfalt und Tiefe der Aromen zu erleben. Je nach Sorte und Herkunft bietet Rum eine breite Geschmackspalette von fruchtig und süß bis würzig und kräftig.