Luftgetrocknete Ware wird aus der frischen Frucht geschnitten und anschließend luftgetrocknet. Bei diesem Verfahren wird der Frucht schonend das Wasser entzogen - sie zieht sich zusammen. Die Scheiben werden sehr fein und filigran geschnitten. Wir verwenden ausnahmslos Früchte von außerordentlich guter Qualität. Bei uns kommen keine verbrannten Früchte in die Tüten.

Bei der Dehydrierung von Garnierungen wird Früchten, Kräutern oder anderen organischen Stoffen Feuchtigkeit entzogen, wodurch ihr Geschmack intensiviert und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Das Ergebnis ist eine knackige, konzentrierte Version der ursprünglichen Garnierung in Geschmack und Aussehen. 

Dehydrierte Garnierungen bieten einen Kontrast in der Textur, einen besonderen Geschmack und eine "konservierte" Ästhetik, die frische Produkte in der Form nicht bieten können. Somit sind Trockenfrüchte eine nachhaltige Lösung, da sie Lebensmittelabfälle reduzieren, indem die Haltbarkeitsdauer von frischen Zutaten (hier Obst) effektiv verlängert wird.