VODKA

Wodka (van het Slavische “voda” = “water”) is een heldere, kleurloze geest die bekend staat om zijn zuiverheid, veelzijdigheid en neutrale smaak. Met een typisch alcoholgehalte van ongeveer 40% vol. Wodka is een van de basisgeesten; het geeft drankjes structuur zonder op de voorgrond te staan ​​qua smaak.

Wodka wordt gemaakt door gefermenteerd graan of aardappelpuree te distilleren. Zetmeel wordt eerst door gist omgezet in suiker en vervolgens in alcohol. Na de gisting wordt het beslag meerdere malen gedestilleerd om de zuiverst mogelijke alcohol te verkrijgen en vervolgens gefilterd (bijvoorbeeld door actieve kool of gesteentelagen). De high-proof alcohol wordt vervolgens verdund met zuiver water tot drinksterkte.

Volgens de EU Spirits Regulation mag wodka gemaakt worden van aardappelen, graan of andere agrarische grondstoffen, waarbij de sensorische eigenschappen van de grondstoffen grotendeels geneutraliseerd worden.
Het minimale alcoholgehalte bedraagt ​​37,5% vol.

De kwaliteit van een wodka hangt vooral af van de zuiverheid van de grondstoffen, het aantal distillaties en de filtratiemethode. Premium wodka's worden met bijzondere inspanning gedistilleerd en gefilterd, waardoor ze milder en zachter smaken. Wodka bevat bovendien slechts zeer kleine hoeveelheden methanol (max. 10 g/hl alcohol), waardoor het bijzonder verteerbaar is in vergelijking met andere sterke dranken.

Typische grondstoffen en bekende merken:

• Tarwe → 9 MILE Wodka (Duitsland)
• Rogge → Belvedere Wodka (Polen)
• Gerst → Triple Seven
• Aardappelen → Chopin Wodka (Polen)
• Maïs → Crystal Head Vodka (Canada)
• Melasse → Hero Wodka
• Druiven → Cîroc (Frankrijk)

In het kort:
Wodka is een pure, gedistilleerde alcohol van agrarische oorsprong waarvan de smaak wordt bepaald door de zuiverheid, de grondstof en het productieproces, waardoor het een van de meest veelzijdige sterke dranken ter wereld is.

Hoewel wodka op het eerste gezicht een neutrale drank lijkt, beïnvloedt de keuze van de grondstof op verrassende wijze het karakter, het mondgevoel en de stijl ervan. Elke basis geeft zijn eigen subtiele signatuur aan het distillaat. Het kan tarwe zijn. Of rogge. Het is ook mogelijk om aardappelen te gebruiken.

Tarwe wodka komt vooral veel voor in landen als Duitsland, Frankrijk en Zweden. Het staat voor een zachte, evenwichtige stijl met een heldere, pure structuur. Lichtzoete, subtiel nootachtige aroma's en een heerlijk zacht mondgevoel zijn typerend. Deze balans maakt het tot een allrounder onder de wodka's - perfect voor cocktails omdat het harmonieus samengaat zonder opdringerig te zijn. Tarwewodka is mild, elegant en aangenaam ‘schoon’ – ideaal voor iedereen die lichtheid en zuiverheid waardeert.

Rogge wodka heeft echter meer expressie en diepgang. Het komt voornamelijk uit Polen en Rusland en wordt gekenmerkt door een kruidige, licht peperige toon. In de mond toont het een fijne kruidigheid, graanaroma's en een warme structuur die hem ruggengraat geeft. Roggewodka is voller en aromatischer - een wodka met karakter die zijn kracht bijzonder puur of op ijs ontwikkelt. Het is bedoeld voor connaisseurs die de voorkeur geven aan complexiteit en kracht.

Aardappel wodka staat uiteindelijk voor volheid, textuur en zachtheid. Oorspronkelijk afkomstig uit Polen en Noorwegen, wordt het gewaardeerd om zijn romige, bijna fluwelige structuur. In de mond komt hij licht aards en boterachtig over met een zachte zoetheid en een bijzonder ronde afdronk. Deze textuur maakt het luxueus en ideaal voor puur genieten - een wodka die smelt in de mond en diepte combineert met elegantie.

Conclusie:
Tarwewodka staat voor mildheid en elegantie, roggewodka voor specerijen en karakter en aardappelwodka voor volheid en romigheid.
De betreffende grondstof bepaalt niet alleen de stijl, maar ook het juiste moment: als basis voor fijne cocktails of als puur genot dat zijn hele persoonlijkheid in het glas onthult - er is voor elke smaak wat wils.

Wodka is een van de meest veelzijdige sterke dranken ter wereld. Je kunt er puur van genieten, op ijs of als basis voor cocktails. De juiste manier van drinken hangt vooral af van de kwaliteit van de wodka en de gelegenheid.
Een premium wodka verdient een bewust genietmoment.

In traditionele wodkalanden zoals Rusland, Polen en Scandinavië wordt wodka altijd puur gedronken - meestal goed gekoeld, maar niet ijskoud. De ideale drinktemperatuur is 6 tot 8 °C. In dit temperatuurbereik blijft de wodka helder, fris en soepel zonder dat de smaken te koud worden.
Als wodka wordt geserveerd op vriestemperatuur (-18 ° C), verdooft de kou de smaakpapillen. Dit is meer geschikt voor eenvoudige soorten waarbij minder aroma gewenst is.
Klassieke wodka wordt geserveerd in kleine, heldere borrelglaasjes of fijne wodkaglaasjes (20–40 ml). In Rusland en Polen wordt het vaak in één teug gedronken, vergezeld van hartige gerechten als haringfilet, ingelegde komkommers, brood of spek. Drink water of eet een augurk tussen de slokjes door om het gehemelte te neutraliseren.

Dankzij het neutrale karakter is wodka de meest veelzijdige basis van de moderne barcultuur. Het harmonieert met bijna alle aroma's, of het nu fruit, kruiden, koffie of citrus is. Daarom is het de basis van veel klassieke cocktails.
De meest populaire drankjes zijn de Vodka Lemon, die fris en pittig is, de Moskouse Mule met gemberbier en limoen in een koperen mok, de kruidig-pittige Bloody Mary, de elegante Espresso Martini met koffielikeur en suiker, en de exotische Pornstar Martini met passievrucht, vanille en een scheutje mousserende wijn.
Milde tarwewodka's zijn bijzonder geschikt voor cocktails omdat ze perfect in de aromastructuur passen zonder te overheersen.